Comer

Albóndigas con curry sin carne.

Buenos días, hoy traemos una receta que hará las delicias de todos, hemos decidido titular este plato “sin carne”,  porque al llevar huevo no sería una opción vegana, aunque si usáis sustitutos de estos, los veganos pueden perfectamente hacer uso de la receta.

Nosotras, de momento estamos intentando consumir menos o nada de carne. En su defecto, carnes de producción controlada, aunque sí tomamos huevos y lácteos, así que lanzamos ésta idea, y que cada uno la adapte a sus condiciones.

El  ingrediente principal de unas albóndigas suele ser la carne, y de ésta ya hemos encontrado el sustituto perfecto para este plato tan tradicional en nuestra gastronomía. Y ese ingrediente secreto es …. ¡Soja texturizada!

Para hacerlas necesitarás estos ingredientes: (2 personas)

PARA LAS ALBÓNDIGAS

-250g de soja texturizada que ponemos a remojar varias veces en agua una hora antes de hacer la mezcla.

-2 huevos.

-2 dientes de ajo que picamos finamente.

-1 rama de perejil picado.

-2 cucharadas de harina integral.

-1 taza de pan rallado.

-Sal y pimienta al gusto.

PARA LA SALSA

-1 bote de tomate frito.

-2 tazas de agua.

-1 lata de leche de coco.

-Sal y especias varias : cúrcuma, genjibre, clavo, canela, pimienta, cardamomo y sobre todo curry.

-2 guinidillas pequeñas si os gusta el picante.

PREPARACIÓN:

  1. En un bol mezclamos la soja una vez escurrida, con los huevos, el pan rallado y la harina, sal y especias. Amasamos hasta que quede una masa que podamos moldear.
  2. Hacemos bolas con la masa y freimos un poco en una sartén con un poco de aceite, solamente sellar un poco, para que al añadir la salsa no se desparramen las bolas.
  3. En la misma sartén dónde ya tenemos las albóndigas, incorporamos la salsa de tomate, la lata de leche de coco, el agua y las especias.
  4. Tapamos y dejamos cocinar durante una hora y media, la primera media hora a fuego normal, y el resto del tiempo tapamos y dejamos a fuego lento, para que las salsa se reduzca y queden eponjosas por dentro.

2018-02-10 15.03.09

¡Listas!, ya podéis saborear un plato sin carne y con mucho sabor.

¿Os apuntáis la receta?, vamos a comernos la semana, empezando por aquí 😉

 

 

 

 

 

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